В последние годы в Японии наблюдается быстрый рост в двух категориях ферментированного молока (в основном йогурта) и продуктов из сливочного сыра, а также широко используются чашки для йогурта с маркировкой In-mold и пластиковые чашки для сливочного сыра.
Тенденция в развитии молочных продуктов заключается в том, что добавленная стоимость становится все более очевидной, и роль деликатной внешней упаковки должна играть маркировка тонкостенных контейнеров In-mold.
Одной из отличительных особенностей молочных продуктов является то, что они достигают широкого круга людей. Лактоза терпимые люди могут использовать его как напиток или как завтрак, ИМЛ упаковывая широкое применение, растущее вместе с предпочтением потребителя. По сравнению с напитками, молочные продукты имеют более широкий круг потребителей, более высокую питательную ценность и более мягкий вкус, что делает их редкой и неселективной категорией.
Молочные продукты претерпели локализованное развитие в Японии и стали сегментированным молочным продуктом для разных групп людей, став категорией, которая пересекает экономические циклы, контейнеры IML вносят значительный вклад в экономию средств.
От йогурта с чашкой Morinaga Aloe Beauty до йогурта Meiji's PA-3 Anti-Gout, до йогурта с висцеральной жирной кислотой Snow Seal, новые йогурты всегда захватывали болевые точки национального здоровья и становились моделью функционального питания каждый день.
Кроме того, изысканный вкус, местные ингредиенты, сезонные ограничения, красивая упаковка и идеальное сочетание иностранного и японского стилей-все это отражает уникальное мышление и инновационный уровень японских йогуртовых компаний.
Три гиганта японских молочных продуктов (Мэйдзи, Сноумарк и Моринага) прекрасно понимают, как адаптироваться к развитию общества и как постепенно локализовать иностранные продукты, и как правильно использовать внешнюю упаковку, Так, что уровень потребления и уровень нововведения японского йогурта будут на верхней части Азии, и их проницательность рынка, неутомимое научное исследование и полировать деталей продукта основа для Японии, который нужно стать развитой страной йогурта, и достойный нашего серьезного исследования.
На потребительском уровне японская индустрия йогурта начала развиваться от массового потребления к индивидуальному потреблению, демонстрируя тенденцию персонализации, диверсификации, высококачественной и индивидуальной упаковки для брендинга.
Японский йогурт и ключевые факторы победы: ингредиенты, ароматизатор и иностранная смесь для создания уникального японского йогурта; блеск продуктов функциональной группы здравоохранения, группы среднего и женского возраста в качестве целевой группы, маленькие и нежные и красиво украшенные упаковкой в форме, больше показывает высокое качество продукта, осаждают пробиотические штаммы фундаментальных исследований.
Напитки
На потребление напитков не влияют экономические циклы (немедленный спрос, низкая цена за единицу, удобство на кончиках ваших пальцев).
Топ 3 категории индустрии напитков в Японии за последние 20 лет: чайные напитки, упакованные чайными чашками IML, минеральная вода/газированные напитки, кофейные напитки, упакованные пластиковыми кофейными чашками. Напитки без сахара (чайные напитки, минеральная вода, черный кофе) составляют более 50% объема рынка, и тенденция к здоровью очевидна. Эффективность продаж и коэффициенты устранения различаются между категориями.
Инновации в индустрии напитков сосредоточены на инновациях вкуса, текстуры и функций.
В последние годы в Японии наблюдается быстрый рост в двух категориях ферментированного молока (в основном йогурта) и продуктов из сливочного сыра, а также широко используются чашки для йогурта с наклейками в форме и пластиковые чашки для сыра.
Тенденция в развитии молочных продуктов заключается в том, что добавленная стоимость становится все более очевидной, и роль деликатной внешней упаковки должны играть тонкостенные контейнеры с наклейками в форме.
Потребление хлеба в Японии превысило потребление риса, основного продукта питания, с 2005 года. Кроме того, расходы на категорию закусок в пекарне в два раза больше, чем на хлеб, что связано с ростом занятости и покупательной способности японских женщин и явной тенденцией перекусов в пекарне.
O Выпечка должна быть основана на локализации. Японцы любят перекусывать хлебом больше, чем закуски в западном стиле, относящиеся к сочетанию основных продуктов питания и категории выпечки, представленной такими продуктами, как булочки с красной фасолью, булочки с ананасом, булочки с кремовой начинкой. Локализованный хлеб все еще доминирует на рынке.
Инновации, не только котEgory, вкус инноваций, низкий порог легко подражать, нелегко принести высокую прибыль.
Развитие хлебной промышленности Китая началось с западных тортов 20 лет назад. Однако локализованные бренды пекарен, такие как DaoXiangCun, LuxiHe, ZhanJi, NanYang и другие китайские пекарни, по-прежнему доминируют на рынке с точки зрения количества сетевых магазинов.
С этой точки зрения развитие как японской, так и китайской пекарни основано на локализации.
Однако японская выпечка не является чистой копией хлеба в западном стиле в процессе современной вестернизации. В качестве примера.
В период Мэйдзи, когда европейские дрожжи еще не были широко доступны, пекарь Эйзабуро Кимура изготавливал хлеб с использованием разновидности саке кондитерских изделий вагаси «булочка саке» и изменил европейскую начинку на традиционную начинку из красной фасоли (употребление в пищу красных бобов в то время было символом элегантности), В сопровождении японской специальности маринованной вишни, которая была хорошо принята императором и стала популярной. Позже, с продвижением общества и культуры, хлеб превратился в пищу, которая может использоваться в качестве основного продукта питания, может быть съедена в качестве закуски и может быть превращена в десерт с очень сильным накоплением локализации.
Японская культура питания более преходящая по сравнению с Китаем, но Япония по-прежнему находится на переднем крае исследований и разработок в области питания. В настоящее время возрождение традиционных китайских кондитерских изделий, в основном в традиционных категориях персиковых затяжек, тортов и затяжек, сосредоточено на «западных десертах в процессе изготовления», с инновациями в выборе ингредиентов, но все еще недостаточно в раскопках традиционных аспектов.
Объем рынка категории готовых основных продуктов питания показал рост, на который приходится более 40% общих расходов на готовые продукты питания.
Рост замороженных обработанных пищевых продуктов в основном обусловлен не жареными продуктами в конце 2С. Общая тенденция роста различных традиционных продуктов в категории основных продуктов питания (лапша, жареный рис, пельмени) в категории нежареных замороженных продуктов очевидна.
Тенденция экстернализации диеты является очевидной.
Обработанные продукты, из-за их удобства, готовых к употреблению и быстроты, очень популярны в Японии, так же, как пельмени упакованы в пластиковый контейнер для пельменей.
И явной тенденцией является экстернализация еды и напитков, то есть решение еды вдали от дома, а не приготовление пищи дома. Например, еда вне дома, еда на вынос и прием домашней обработанной пищи из круглосуточных магазинов-все это примеры экстернализации еды.
Все больше людей предпочитают есть, обедая в ресторанах, едят на вынос из контейнеров и берут готовую к употреблению еду из магазинов. Ramen, рисовые шарики и другие самонагревающиеся или холодные продукты питания Ниссина становятся все более популярными.
Социальная причина возникновения экстернализации продуктов питания и напитков заключается в том, что затраты на вынос продуктов питания и напитков для приготовления пищи ниже, чем затраты на приготовление еды в домашних условиях. Учитывая высокие затраты на рабочую силу в Японии, есть больше возможностей для более эффективного производства и оптимизации затрат на готовые к употреблению продукты. В долгосрочной перспективе, независимо от того, потребляют ли потребители продукты питания и напитки или переработанные продукты питания, по сути, является взаимной игрой цены и вкуса. Кто может выиграть, зависит от соответствующих возможностей предприятий общественного питания и предприятий пищевой промышленности.
Как оператор категории, на ранней стадии бизнеса вам нужно глубоко подумать о выбранной вами категории, может ли она нести спрос на инновации, может ли она быть глубокой вспашкой. В процессе открытия бизнеса нужно продолжать думать о том, как жизнеспособность категории может быть сильнее, как нести больше инновационных точек, что представляет собой непрерывный процесс глубокой вспашки и сублимации.
Например, молоко, вы можете продолжать создавать дифференциацию продукта и функциональность. Например, сущность, продолжают создавать барьеры R & D, барьеры бренда. И появление запеченного красного мешка фасоли, также существует на инновации ферментации, традиционные ингредиенты заимствованы. Но технологические инновации легко имитируются, отсюда и низкая концентрация промышленности.
В отчете OCC 2021 Global Top 50 FMCG Companies Yili с рыночной капитализацией в 200 миллиардов долларов была названа крупнейшей компанией FMCG (за исключением компании цепочки поставок Shenzhou International). Молочные продукты-это единый продукт, который охватывает весь возрастной спектр. В экономически слаборазвитые годы, Yili занимал умы pПоколение арентов, и он представлял классиков. За годы экономического подъема Yili представила много новых продуктов благодаря постоянным инновациям и продолжает занимать умы нового поколения молодых людей. Сегодня большинство китайских потребителей по-прежнему привлекают Yili.
Это то, что многие новые потребительские компании должны постепенно наращивать. Многие «дорогие» бренды, благодаря сиюминутному маркетингу, близки к глазам потребителей, но еще есть расстояние, чтобы пройти в сердца потребителей.
В долгом путешествии большого бренда будет много проблем, но и возможностей. Компании потребительских товаров не могут быть обескуражены во время экономического спада. Это худшие времена, но и лучшие времена. Процесс брендинга через цикл-это также процесс завоевания сердец и умов, процесс, близкий к «Дао». Как и в случае с портфельной компанией Kawa Dongpeng Special Drink, отправка напитков водителям грузовиков во время эпидемии также является выражением попадания в сердца потребителей.
Волна новых стартапов отечественных потребительских брендов начала взрываться в 2019 году. Не испытывая полного цикла, короткая итерация, которая должна дать новым компаниям-потребителям некоторое время. Я верю, что в ближайшем будущем мы сможем увидеть рождение многих новых отечественных потребительских брендов, которые выходят за рамки цикла. Как долго будет это время, мы увидим.
English
日本語
한국어
français
Deutsch
Español
italiano
русский
português
العربية
हिंदी
